— Le Livre de Cave —
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— Le Livre de Cave —
La passion de Michel KAYSER pour son terroir et les acteurs qui le font vivre
ne se limite certainement pas à la cuisine.
Il a depuis longtemps noué des liens d’amitié profonde avec les vignerons qui font ce terroir,
et dont les cuvées se marient à merveille avec sa cuisine.
Laissez-vous porter et surprendre par les cuvées qu’il a sélectionnées avec son chef Sommelier, Lionel DELSOL
qui veille depuis plus de 20 ans sur les 6000 bouteille de cette cave exceptionnelle.
Il pourra également orienter votre choix ver une sélection de vins au verre proposés en accord mets et vins
sur nos menus Quintessence en 5, 8 et 11 émotions.
Si vous le préférez ou simplement pour le plaisir de la découverte,
Lionel a également en cave de très belles cuvées de vin bios locaux.
Ecoutez-le vous conseiller et laissez-le vous raconter ce terroir
où certains vestiges témoignent de la culture de la vigne à Nîmes
à l’époque du second âge du Fer.
