Viandes & Volailles

Viandes & volailles

 

Filet de taureau de manade poêlé

Lasagnes aux deux céleris, câpres et anchois

Beignets d'aligot

Sauce « Terre de Camargue »

58€

 

Poitrine de Canette de Challans rôtie

Crème de brocoli, Croustille d'échalotes confites safranées

Consommé de canette corsé d'une réduction de chou pommé

58€

 

Cochon de la « ferme Beauregard » rôtie et poitrine grillée

Rosace de pommes de terre truffée sur son terreau virtuel

Crème de Châtaignes fumées par nos soins

Sauce façon civet

60€

 

Noix de ris de veau rôtie

Accompagnée d'une variation de chou fleur au beurre noisette

Jus crémé infusé à la cardamome

62€

 

Variation de Chevreau

Pièce de gigot rôtie, filet confit et l'épaule façon navarin

Pomme Macaire au thym et à l'ail confit

56€



Nos prix s´entendent toutes taxes et service compris. 

Pour vous accueillir au mieux toutes allergies ou intolérances alimentaires doit nous être signalées au moment de votre réservation.