Esprit

Michel KAYSER en tablier rouge

Cuisinier de coeur,

Michel Kayser partage sa maison avec ses propres convictions. 

Il vous emmène, au travers d’une cuisine savante, enracinée et sudiste. « Sublimer les produits du terroir, les intégrer dans des recettes où on ne les attendait pas, sans jamais les dénaturer» tel est le fil conducteur de sa cuisine.

Avec passion et exigence, il sélectionne ses producteurs régionaux pour leurs produits de qualité.

Une véritable confiance, un respect mutuel s’est installé avec ces hommes et femmes qui donnent le meilleur d’eux-mêmes pour fournir des produits bruts irréprochables : Monsieur BAEZA (pigeons des Costières), Monsieur GREFFEUILLE (agneaux de l’Aveyron), Madame WANG (fleurs de courgettes des plateaux garonnais), Monsieur PARADIS (huile d’olive AOC à Martignargues), Monsieur AMOUROUX (Asperges blanches des sables d'Aigues-Mortes) et tant d'autres.



 

Dans l’écrin de son parc habité d’arbres centenaires aux essences méditerranéennes, au fil des années, Michel Kayser façonne le restaurant à son image.

Il relève le défi avec le concours d’artisans et d’artistes, comme Pascal SILVESTRI pour la décoration florale, Nicole BARONDEAU ou Blandine DESCOMBES pour la vaisselle, Benedickt AICHELE pour les couverts, Daniel SOURIOU, Pierre BAEY et les "BOTTA" pour les sculptures et les oeuvres extérieures.

Michel Kayser a fait de son restaurant un lieu unique, reflet d’un terroir et vitrine d’un savoir-faire local. Un lieu qui allie gastronomie et art de vivre, délices de la table et douceur d’un moment d’exception.

Dénuée de toute prétention comme seules les belles choses savent le faire, véritable communion avec la nature, la Maison Michel Kayser, se veut sincère, sophistiquée et liée à des instants de bonheur, de partage et de convivialité.